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 EL CASO
Susana sigue con el negocio de sus padres: la fabricación de turrones, pan de higo, mantecados y polvorones.
Sus productos tienen muy buena acogida y sus clientes repiten sus compras de año en año.
El problemas es que sus ventas se concentran en invierno y hasta ahora en verano no ofrecía nada especial a sus clientes. Este hecho ha motivado a Susana a producir también tartas, bizcochos y otros productos de pastelería. Para ello ha pensado en sus primas, que son muy buenas reposteras y tienen mucho gusto para la cocina, pero sabe que tendrá que enseñarles un nuevo modo de trabajar.
QUE ME INTERESA
¿Sabrán hacerlo?
La formación del personal es un aspecto a tener en cuenta.
Al personal que se incorpore a trabajar con nosotros deberemos transmitirle:
Conocimientos generales:
Todos aquellos aspectos referentes a nuestro estilo y forma de hacer (lo que nos gusta y lo que no nos gusta).
Conocimientos específicos o técnicos:
Conocimientos sobre la materia en la que van a trabajar.
Aunque los trabajadores ya tengan unos conocimientos básicos, es necesario ir actualizándolos en nuevas técnicas, productos, reglamentación, etc.
La buena formación del personal:
 Posibilita hacer productos cada vez mejores.
Aporta ideas.
Favorece la creación de un ambiente motivador.
OTROS DATOS
¿Qué hará Susana ?
Susana facilitará la formación de sus primas en:
Conocimientos generales:
Susana ha explicado a sus primas que es muy importante para el negocio partir de materias primas de calidad. Se da también mucha importancia a los acabados. Un buen producto vende y una buena imagen también.
Conocimientos técnicos:
Susana ha inscrito a sus primas a un curso de pastelería en el Gremio. Allí dan sesiones teóricas, pero sobre todo prácticas. Además, les enseñan los trucos del oficio. Los profesores son pasteleros profesionales.
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